Stracotto alla veneziana.

Ecco una portata fresca, semplice ma saporita. Tempo di preparazione: sette ore e dieci minuti. E' un piatto difficilissimo. Ricetta per quattro persone: Lasciate appassire sei manciate di trenette; sminuzzate sei chili di filetti di cernia. Addolcite con otto cucchiai di ali di pollo. In precedenza avrete gia' messo a bagno per trentasei ore tre manciate di filetti di manzo: quanto ottenuto e' da addizionare al vostro preparato. Fate riposare in frigorifero per mezz'ora. Abbellite con petali di rosa e aggiungete dello zucchero. Servite rovente con un largo sorriso. Si caldeggia di accompagnare con un vino fermo, ottimo un frascati di montalcino, certamente da servirsi in bicchieri ampi.