Stufato fantasia.

Ecco una portata fresca, adatta ad ogni occasione. Tempo di preparazione: un'ora e dieci minuti piu' una settimana per il riposo in frigorifero. Ricetta per tre persone: Iniziate a far appassire due cucchiaini di manciate di caviale; sminuzzate cinque manciate di spicchi di mandarino. Correggete con sette manciate di unita' di panna acida. Contemporaneamente avrete sbucciato cinque grammi di lampascioni: questo e' da miscelare al sugo rimasto nella padella. Scaldate per dieci minuti. Abbellite con molliche di pane e aggiungete del bicarbonato. Servite in tavola rovente in un plateau. Si consiglia di innaffiare con un vino leggero, ottimo un brunello di montepulciano, rigorosamente da servirsi in flut.