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Ricette
Caponata mistoaromi.

E' una portata fresca, che Gualtiero Marchesi glorifica come miglior compagna per i grandi vini. Tempo di preparazione: tre ore e cinquanta minuti. E' un piatto difficile. Ricetta per venticinque persone: Fate appassire sei cucchiai di filetti di cernia; frullate tre manciate di fettine di mango. Correggete con sette grammi di fette di salamino piccante. In precedenza avrete gia' marinato nel vino otto cucchiaini di fettine di manzo: quanto ottenuto e' da unire al vostro preparato. Scaldate per dieci minuti. Guarnite con fagiani e regolate di sale e pepe. Servite in tavola caldo con un largo sorriso. Si raccomanda di innaffiare con un vino importante, per esempio un cannonau di franciacorta, da servirsi in calici.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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