Zuppa del carrettiere.

Ecco una nota realizzazione della Novelle Cuisine, perfetta per un pranzo estivo. Tempo di preparazione: due ore e cinquanta minuti. E' un piatto facile. Ricetta per sei persone: Lasciate bollire sette manciate di prezzemolo; frullate otto cucchiai di dosi di zenzero. Abbellite con sei grammi di fettine di mela. Precedentemente avrete marinato due molliche di pane: quanto ottenuto e' da unire al sugo rimasto nella padella. Fate riposare in frigorifero per otto secondi. Colorate con vol au vent e passate nel passaverdure. Servite in tavola freddo in un plateau. Si suggerisce di degustare con un vino importante, ottimo un brunello delle langhe, da offrirsi freschissimo.