Caciucco tropicale di ortiche in camicia alla marchigiana

...il grande protagonista dell' estate e' sempre il benvenuto a tavola

Ingredienti:

- un mazzetto di coste di rabarbaro
- un cucchiaio di salmone
- un rametto di cipolle
- 100 grammi di mandorle spellate
- pepe

Lo chef invita ad abbinare un Marzemino di Alghero del dell'87, verde al palato, dal tipico retrogusto sapido