Teglia classica ai capperi

...la tradizionale ricetta della nonna

Ingredienti:

- cinque bicchieri di cipolline
- 150 grammi di curcuma
- 500 grammi di capperi dissalati
- quattro manciate di peperoni rossi
- sale

Per quanto riguarda il vino, ci vuole un Moscato di Santa Margherita di Belice, vivo alla lingua, con un caratteristico profumo agliaceo