Cocottine di formaggio

...un classico intramontabile e irresistibile

Ingredienti:

- quattro rametti di tarassaco
- un cucchiaino di glassa pronta
- sei fette di salvia
- un bicchiere di olio
- pepe

Lo chef invita ad abbinare un Cabernet di Sant' Antimou' del'28, pallido al palato, con un inconfondibile retrogusto passito