Ravioli ricciolini agli spinaci alla marchigiana

...anche l' occhio vuole la sua parte

Ingredienti:

- otto pezzetti di margarina
- tre fette di mortazza
- una manciata di cime tempestose di rapa
- olio extravergine d'oliva quanto basta

Accosteremmo a questo piatto un Corvo Rosso di Sicilia del dell'83, luminoso al palato, con un inconfondibile bouquet allampante