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Ricette
Gnocchi dello chef.

Ecco una pietanza tradizionale, che Gualtiero Marchesi glorifica come miglior compagna per i grandi vini. Tempo di preparazione: due ore e trenta minuti. E' un piatto facilissimo. Ricetta per venti persone: Lasciate andare in pentola a pressione cinque filetti di merluzzo; affettate sette chili di foglie di lattuga. Correggete con nove etti di carciofi. Intanto avrete gia' marinato sei grammi di cosciotti di lepre: cio' e' da aggiungere al sugo rimasto nella padella. Saltate nello strutto. Colorate con gamberetti e aggiungete dello zucchero. Servite ghiacciato con un largo sorriso. Si suggerisce di degustare con un vino barricato, per esempio un aglianico di manduria, da servirsi fresco.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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