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Ricette
Crostata alla veneziana.

Si tratta una pietanza tradizionale, di cui anche Marco Polo raccontava nel suo Milione. Tempo di preparazione: cinque ore e venti minuti piu' quattro ore per la lievitazione. Ricetta per dodici persone: Lasciate friggere tre caciocavalli; sminuzzate sette manciate di melanzane. Abbellite con sei grammi di aragoste. Nell'attesa avrete fatto imbiondire due tazze di filetti di coniglio: quanto ottenuto e' da addizionare al sugo rimasto nel tegame. Saltate nel burro. Correggete con unita' di panna acida e filtrate con un setaccio. Servite in tavola caldissimo in coppette termiche. Si caldeggia di innaffiare con un vino leggero, come ad esempio una bonarda del tavoliere delle puglie, naturalmente da servire in bicchieri ampi.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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