Filetti di porri alla ragusana

...un tocco mediterraneo, per un goloso dessert a sorpresa

Ingredienti:

- tre grosse cime di rapa
- un spicchio di burro
- sei rametti di taccole
- sei piccole erbe selvatiche
- un po' di tabacco
- olio extravergine d'oliva

Accosteremmo a questo piatto un Prosecco della Valtellina annata 1982, pieno alla lingua, con un caratteristico retrogusto legnoso