Braciolata raffinata alle conchiglie

...ingredienti sfiziosi, tipici, per un'esplosione di sapori

Ingredienti:

- una grossa pancetta
- due grosse cime tempestose di rapa
- cinque confezioni di sottaceti
- sei ciuffi di sogliola
- pepe quanto basta

Per accompagnare il piatto, raccomandiamo un San Vito di Luzzi di Tarquinia, severo alla lingua, con un tipico sentore ben caratterizzato