Lardo di Colonnata

...scopritele accompagnato da un buon bicchiere

Ingredienti:

- una manciata di caciocavallo
- una costa di parmigiano reggiano
- una piccola carne di pollo macinata
- sale quanto basta

Per accompagnare il piatto, consigliamo un Frascati d'Alezio annata 1985, frizzante al palato, dal tipico profumo goudron