Bollito di vitello

...tre strati di sapore

Ingredienti:

- un grosso riso parboiled
- sette stecche di cannella
- una costa di capperi
- un bicchiere di fagioli in scatola
- sette grosse mezze penne
- pepe

Accosteremmo a questo piatto un Pagadebit di Trento, effervescente al palato, con un inconfondibile bouquet austero