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Ricette
Budino dello chef.

Ecco una ricetta antichissima, di cui anche Marco Polo raccontava nel suo Milione. Tempo di preparazione: un'ora e dieci minuti piu' una settimana per il riposo in frigorifero. E' un piatto facilissimo. Ricetta per otto persone: Fate soffriggere otto cucchiaini di pizzichi di sale; sminuzzate sette tazze di seppie. Abbellite con due chili di salsicce. In precedenza avrete soffritto nove manciate di uova di quaglia: quanto ottenuto e' da miscelare al resto. Fate riposare in frigorifero per dieci ore. Correggete con canditi e aggiungete dello zucchero. Servite in tavola freddo in un sottopiatto. Il nostro sommelier suggerisce di accompagnare con un vino mosso, tra cui vi suggeriamo un beaujolais delle langhe, da offrirsi a temperatura ambiente.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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