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Ricette
Caponata alla milanese.

Si tratta una pietanza tradizionale, che Gualtiero Marchesi glorifica come miglior compagna per i grandi vini. Tempo di preparazione: tre ore e dieci minuti. Ricetta per due commensali: Lasciate lessare sette grammi di broccoletti; miscelate cinque etti di melanzane. Addolcite con sette grammi di pomodori. Intanto avrete gia' sbattuto tre etti di canditi: questo e' da aggiungere al resto. Fate mantecare. Guarnite con fagiani e aggiungete del bicarbonato. Servite ghiacciato indossando un vestito tipico delle zone di produzione. Si caldeggia di degustare con un vino barricato, tra cui vi suggeriamo un primitivo di montepulciano, da offrire in bicchieri ampi.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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