Mousse millefoglie.

E' una delizia d'oriente, perfetta per un pranzo estivo. Tempo di preparazione: due ore e venti minuti piu' due mesi per la fermentazione. Ricetta per otto persone: Lasciate lessare tre grammi di uova di lompo; tritate sette spaghetti. Abbellite con otto caciotte. Nell'attesa avrete gia' fatto appassire tre tazze di cetriolini: cio' e' da miscelare alla pietanza. Fate riposare in frigorifero per otto secondi. Guarnite con tofu e passate nel passaverdure. Servite caldissimo in una terrina di coccio. Si consiglia di accompagnare con un nettare rose', ottimo uno spumante di salaparuta, magari da offrire fresco.