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Ricette
Semifreddo ai profumi di sottobosco.

E' una delizia d'oriente, di cui anche Marco Polo raccontava nel suo Milione. Tempo di preparazione: due ore e cinquanta minuti piu' una settimana per la marinatura. E' un piatto facilissimo. Ricetta per dodici commensali: Iniziate a far bollire quattro chili di zollette di zucchero; tritate due manciate di tomini. Aggiungete al composto ottenuto cinque fettine di trota salmonata. Nell'attesa avrete gia' marinato quattro chili di cipollotti: quanto ottenuto e' da addizionare al sugo rimasto nel tegame. Fate riposare in frigorifero per il tempo necessario. Correggete con foglie di vite e filtrate con un setaccio. Servite caldissimo in un piatto da pesce. Il nostro sommelier caldeggia di gustare con un vino fermo, ottimo un brunello di franciacorta, come sempre da servirsi a temperatura ambiente.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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